Специализацией винзавода "Северные сады", основанного в 1958 г. (с 2002 г. - ООО "Коньячный завод "Темрюк" (www.temruk.narod.ru)), было производство высококачественных шампанских и сухих виноматериалов, десертных, марочных и сухих натуральных вин. Учитывая, что климато-географические условия Таманского полуострова весьма благоприятны для выращивания классических, в т.ч. и шампанских сортов винограда, темрюкские виноделы решили начать производство коньяка.

Высокое качество коньяков производства ООО "Коньячный завод "Темрюк" подтверждено 6 медалями международных и национальных конкурсов, в их числе - бронзовой медалью самого престижного в СНГ Международного профессионального конкурса "Лучшее шампанское, вино и коньяк года", проводимого НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности. Кстати, в состав жюри прошлогоднего конкурса вошли известнейшие специалисты отрасли из России, Украины, Азербайджана, Молдовы и Беларуси, а всего в конкурсе коньяков и бренди было представлено 74 образца от 25 производителей из 8 стран.

Коньячный завод "Темрюк" строит свою деятельность по принципу "Коньячных домов", как это принято в винодельческих странах Европы. Коньячные дома, по определению, контролируют весь процесс производства коньяка: имеют свои виноградники, сами перегоняют и выдерживают спирты, сами производят и продают коньяки. Кроме коньяков из спиртов 3 - 5-летней выдержки, предприятие выпускает бренди "Дар Темрюка" (согласно российской терминологии, бренди производится из коньячных спиртов выдержкой до 3-х лет), натуральные сухие и полусладкие вина "Темрюк белое", "Темрюк розовое" и "Темрюк красное", знаменитое десертное вино "Улыбка", а также настойки из натурального фруктово-ягодного сырья на коньячных спиртах: "Вишня на коньяке", "Калина на коньяке" и "Клюква на коньяке". В недалекой перспективе выпуск марочного коньяка "Старый Темрюк". В реконструированном подвале заложена партия бутылочного классического шампанского, которое поступит в продажу уже в конце следующего года.

На винзаводе постоянно работает дегустационный зал, где можно попробовать все виды продукции, выпускаемой винзаводом. Коньяки, бренди, вина и настойки производятся исключительно из винограда классических сортов, выращенного в окрестностях Темрюка на берегу Азовского моря. Авторитетными атласами вин Темрюк определяется как один из исторических винодельческих регионов мира. На заводе учли, что коньяк - напиток праздничный, событийный. Поэтому здесь освоен выпуск продукции в сувенирных бутылках: здесь и знаки Зодиака, и Кремль, и шахматная доска со всеми фигурами. Всего в 2003 году планируется выпуск 18 тыс. дал коньяка и бренди (в 2002 г. - 6,5 тыс. дал), 110 тыс. дал вина (в прошлом году произведено 78,7 дал виноматериалов), и 15 тыс. дал фруктовых настоек на коньяке (в 2002 г. - 0,9 тыс. дал). Виноделы рассказывают, что в течение года из коньячных спиртов, выдерживающихся в бочках, испаряется от 2 до 3% объема спирта, легко проходящего сквозь поры древесины дуба. Спирт, испаряясь, уходит в небеса, к ангелам, поэтому такой процент испарений называют "долей ангелов". Также говорят, что виноградное вино - это кровь лозы. Чем же является тогда коньячный спирт? Сомнений нет - это душа лозы, которая открывает свою ценность лишь истинным знатокам коньяка, хорошо знающим меру в его потреблении…
Информацию о других производителях алкоголя: винно-водочных и ликероводочных заводах, предприятиях по производству коньяка и слабоалкогольных напитков России Вы можете найти на странице нашего сайта http://www.rospms.ru/manufacturer, используя алфавитный указатель.